試行錯誤でモヤシをしゃきっと炒めることに成功しました。

ピーマンを縦に細切り。強めの強火に多めの油でピーマンから炒めます。鍋肌に触るようにして炒め、モヤシを入れます。

具材に油が回ったらすべての具ができるだけ鍋肌に触れて熱を受けるようにします。

緑が鮮やかになって、湯気が出始める前に塩コショウ振って火をとめます。

豚小間肉は砂糖小１、しょう油大１、ネギショウガニンニクMIX小１、水大１で揉みこんで10分ほど置きます。

中火で火を通し、最後に五香粉。

ちょっとボリュームが足りなかった。

箸休めには岩下の新生姜。

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