今日はナス三昧!おてっか、肉巻き、揚げ浸しです。
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中くらいのナス1本を縦に8等分します。豚バラ肉で2本ずつ巻き巻きします。
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巻き終わりを下にして多めの油で揚げ焼きにします。
たれは、しょう油大1、砂糖小1、みりん大1。水で伸ばしてフライパンへ入れて蒸し焼きにして、最後は強火で水分を飛ばし、照りを付けます。
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ナスもう一本は一口大の乱切りにして、赤いパプリカと一緒に180℃の油で90秒。
高級ゆずポン酢大1に砂糖小2/3入れて油から上げたら絡めます。
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なすのおてっか、ゆで玉子、山賊焼きは先日の残りです。
米は控えめ。
ナスはまだまだ食べたい。