KALDIで売ってる、ロイタイのガパオの素を使います。

鶏モモ肉を細かく刻みます。ピーマン4個、とナス2本を同じくらいに細かく刻みます。

中火で炒めて肉に程よく火が回って、ナスとピーマンの色が鮮やかになったら、ガパオの素を入れます。いい匂い！

辛口にしたいので、ボタンコショウをワタごと刻んで入れました。激辛！！

多めの油でフライドエッグ、黄身にしっかりと火を通しておきます。

ボタンコショウが辛くて、汗だくで頂きました。