パンカルモさんの全粒粉パンの残りを、腸詰屋のソーセージとハムでサンドウィッチにします。両店舗とも安曇野で比較的近くにあるので、やりたかったやつ。
パンはこんがりとするまでしっかり焼いて、ガリガリにします。バターを塗りました。
本日の具は、腸詰屋の自家製生ハム、荒挽シンケン ヴルスト、手作りザワークラウト、スライスチーズです。
荒挽きシンケンブルストは、グリーンペッパーが入っててさわやかなスパイス感。
生ハムはメーカー品よりも塩味が強く感じます。なので量は控えめ。美味しいので、お酒に合わせていただくのも良いと思います。
ザワークラウトは、キャベツを5㎜ほどで千切りして600wで2分レンジアップ。創味の「だしのきいたまろやかなお酢」に漬けて一晩冷蔵庫にいれて完成です。乳酸発酵ではないですが、おいしいのでいいのです。だし酢で酸味はまろやか。
ちょっと足りない感じなので、ファミマでサラダチキンのサラダを買っていただきます。
全粒粉パンはザクザクにすると香ばしくて本当においしい。
パンカルモ、お勧めです。
